Making Gianduja decoration for entremet and peti gateau with Valrhona Chocolate Gianduja bar #love #instagood #photooftheday #fashion #beautiful #happy #cute #tbt #like4like #followme #picoftheday #follow #me #selfie #art #instadaily #friends #repost #nature #bachour #bachourmiami #antoniobachour | Antonio Bachour

🎄 CARAMEL–VANILLA BÛCHE DE NOËL (Entremet Style) Creamy vanilla mousse soft biscuit caramel crémeux insert mirror glaze walnuts mini macarons ⭐ INGREDIENTS 1. Soft Biscuit Layer (Jaconde or Sponge) 4 eggs 100 g sugar 100 g flour 20 g melted butter 1 tsp vanilla 2. Caramel Crémeux Insert 150 g sugar 40 g butter 150 ml heavy cream (warm) 2 egg yolks 1 tsp gelatin (or 2 sheets), bloomed Pinch salt 3. Vanilla Mousse 300 ml heavy cream (very cold) 200 g white chocolate 150 ml milk 2 tsp gelatin (or

🇫🇷 Mon entremet mangue, vanille et meringue française est toujours sur ma table pendant les fêtes 🎄 Un peu d’organisation mais que des préparations simples. Tu es plutôt team entremet ou bûche ? Ingrédients ***Meringue française 80 g de blancs d’œufs 160 g de sucre semoule ***Ganache montée à la vanille 200 g de crème liquide entière 1 gousse de vanille 90 g de chocolat blanc 1 cuillère à café de miel ***Financier 150 g de blancs d’œufs 170 g de sucre glace 100 g de poudre d’amande 100 g de b